嫩嫩的牛肉和清甜的哈蜜瓜配合在一起，绝对让孩子吃了停不了口。

烹饪牛肉的小秘诀：
    秘诀一：不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式：肉质较嫩的牛肉，烧、烤、煎、炒较为合适，如小牛排等；肉质较坚韧的牛肉，则适宜炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。
    秘诀二：大火或过高的温度会把牛肉的外表煮得太熟或烧焦，而中间还没熟。较嫩的牛肉应用中火烹煮，肉质坚韧的牛肉则适合小火炖煮。
    秘诀三：在煎牛排或烤牛肉时留下一层薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。
    秘诀四：焖烧牛肉时，放几颗红枣，肉会熟烂得特别快。
    秘诀五：用刀背拍打牛肉，烧牛肉时往水里加入2汤匙食醋，就会熟得快。
    秘诀六：煎牛肉时先用纸巾拍干牛肉，这样牛肉会更好煎。
    秘诀七：选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不但可以使热度均匀地散发，而且能使牛肉不致烧焦。

材料：
    牛柳-----250克
    哈蜜瓜---300克
调味料：
    细盐-----1小匙
    细砂糖---1小匙
    生粉-----1小匙
    植物油---1大匙
    柠檬汁---1大匙

制作过程：
    1、将牛柳洗净切成小丁。
    2、加入1小匙细盐和1小匙细砂糖。
    3、加入1小匙生粉和1大匙植物油。
    4、用手或是筷子拌匀，腌制20分钟。
    5、将哈蜜瓜切成给2厘米的小丁备用。
    6、平底锅烧热，倒入橄榄油。
    7、转中火，将腌制好的牛柳丁倒入平底锅内。
    8、炒至牛柳丁8成熟，倒入哈蜜瓜丁翻炒。
    9、翻炒1分钟关火，挤上1小匙柠檬汁，装盘即可。
TIPS：
   1、炒制的时候用中火炒制，牛肉会比较嫩。